ಕ್ರೋಫ್ನೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸರ್ಬಿಯನ್ ಡೊನಟ್ಸ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಸರ್ಬಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಶ್ರೋವ್ ಮಂಗಳವಾರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮೀಟ್ಫೇರ್ ಭಾನುವಾರ ಬುಧವಾರ ಬುಧವಾರ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ದಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸ್ವಾನ್ಸೋಂಗ್ ಅಂತಹ ಒಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಆಶ್ ಬುಧವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನಡೆಯುವ ಚೀಸ್ಫೇರ್ ಭಾನುವಾರ (ಕೊನೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು), ಅದು ಪ್ಯಾಲ್ಯಾಸಿಂಕೆ , ಕ್ರೊಫ್ನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿದಾಗ .
ಹಾಗಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಸೋಮವಾರ ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರೈಸ್ತರು ಲೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ಈ ಚೀಸ್ಫೇರ್ ಸ್ವಾನ್ಸೋಂಗ್ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೈಸ್ತರು ಇಡೀ ಲೆಂಟನ್ ಅವಧಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೋಳಿ, ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸೆರ್ಬಿಯನ್ ಲೆಂಟೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸರಿ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಕೆಲವು ಕ್ರೋಫ್ನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಜೇಯವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಲ್ಲ. ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಸ್ಪರ್ಗೋಸ್ , ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಸ್ಕಿ , ಮತ್ತು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ಫ್ರೈಟುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಹಾಲು (
- ಸ್ಕಾಲ್ಡ್ )
- 4 ಔನ್ಸ್ / 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ)
- 1 ಕಪ್ ನೀರು (110-ಡಿಗ್ರಿ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ)
- 6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 4 ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೂಲ್. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಕಪ್ 110 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (2 1/4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಹುಕ್, ಸ್ಥಾನ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ ಕೊಠಡಿ-ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಜಿಗುಟಾದ ಇರಬಹುದು. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಡಿಚಿದ ಕೈಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಬಳಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ಕವರ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕು ಕ್ರೋಫ್ನೆಗಾಗಿ , ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಇದು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/2-ಇಂಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. 3 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/2 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಭಾರಿ-ತಳದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಷ್ಣತೆಯು ನಿಖರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕ್ರೋಫ್ನ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ರೋಲ್ ಇರುವಾಗ .
ಸೂಚನೆ: ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಸುತ್ತ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಬೆಂಕಿ ಆರಿಸುವಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 271 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 33 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 181 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |