ಕಲಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊದಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೌಫಿ ಎಂಬುದು ಮಾಂತ್ರಿಕ, ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಊಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತಾಜಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಸಂತೋಷ.
ಒಂದು ಸೌಫ್ಲೆ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ; ಅದು ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೌಫ್ಲೆ ಮಾಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓದಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದಾಗ, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು)
- 5 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1/16 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೆಣ್ಣೆ 6 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೌಫಲ್ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. (ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಹೊಳಪಿನ ಶಿಖರಗಳು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಳಿದ 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಳಪಿನ ಶಿಖರಗಳು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಮೃದುವಾಗಿ 1/3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ಸಹ ಇರಬೇಕು.
ತಯಾರಾದ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸೌಫಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ 12 - 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರದ ಎತ್ತರಗಳಲ್ಲಿ) ಕುದಿಯುವ ಬಾಹ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಸೌಫ್ಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು
ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದ ಮಹಾನ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ .
- ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಂದು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸೋಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬಳಸುವ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿದ್ದರೆ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮುಕ್ತವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು. ಶೀತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ನೀವು ಸೌಫಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 312 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 162 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 130 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |