ತಡ್ಕಾ ದಾಲ್ - ಟೆಂಪೆರ್ಡ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕರಿ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ದಾಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ!

ತಡ್ಕ ದಾಲ್ ಲಘುವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಂತದವರೆಗೆ - ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ನೀವು ಕೇವಲ ಕರಗಿಸಲು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಶಾಖದ ಮೂಲಕ, ಉದ್ವೇಗ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ! ಟಾಡ್ಕಾ ದಾಲ್ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಕಪ್ ಟೂರ್ ಅಥವಾ ತುವಾರ್ ದಾಲ್ (ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
• ಘನಗಳು ಆಗಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಕಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಕ್ಯಾನೊಲಾ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಕರಗಿಸಿ (ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ಯಾಂಚ್ ಫೊರಾನ್ (ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ)
• 10 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಸ್ಲಿಟ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆ)
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಸೆಫಿಡಾ ಪುಡಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೂರ್ / ತುವಾರ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊದಲ 'ವಿಸ್ಲ್' / ಒತ್ತಡದ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮತ್ತು 2 ಹೆಚ್ಚು 'ಸೀಟಿಗಳು' / ಒತ್ತಡದ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸುಗಮ ಸೂಪ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾಟ್ ದ್ಯಾಲ್. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆ ನಡೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳವೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ಡಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ, ಭಾರಿ-ಕೆಳಭಾಗದ ಮಡಕೆ / ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾಲ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಪಾಂಚ್ ಫೊರಾನ್ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ತಟ್ಟುವ ನಿಲುಗಡೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ನಿಲುಗಡೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಸೆಫಿಡಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಜಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸೂರದಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಡಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.