ಪಂಚ್ ಫೊರೊನ್

ಪಾಂಚ್ ಫೋರನ್ ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಐದು ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. "ಪಂಚ್" ಎಂದರೆ ಬಂಗಾಳಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಐದು", ಮತ್ತು "ಫೋರಾನ್" ಎಂದರೆ "ಮಸಾಲೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಜೀರಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ನಿಗೆಲ್ಲ, ಮೆಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಂಗಾಳಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, TarlaDalal.com ಪ್ರಕಾರ: "ಬಂಗಾಳಿ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಂಚ್ ಫೋರಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ." (ಅವರು 2013 ರಲ್ಲಿ ನಿಧನರಾಗುವ ಮೊದಲು ತಾಲಾಲಾ ದಲಾಲ್ ಭಾರತದ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಇನ್ನೂ ಭಾರತ, ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಮತ್ತು ಇತರ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಓದುತ್ತದೆ.)

ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಂಚ್ ಫೋರಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮೇಲೋಗರ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು)
• 1 ಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಬೀಜಗಳು)
• 1 ಚಮಚ
• ನಿಗೆಲ್ಲ (ಬೀಜಗಳು)
• 1 ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯ (ಬೀಜಗಳು)
• 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.