ಈ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಡಚ್ ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಆಪಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜರ್ಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಡಚ್ರು Apfelkraut ಅಥವಾ Apfelsirup ಎಂಬ ಒತ್ತಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಇದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಪಲ್ ತೋಟಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ರೈನ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಾಯೆರ್ಬ್ರೆಟನ್ ಗ್ರ್ಯಾವಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆಯ್ಪಲ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 50% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ತನಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸಲ್ಲಿಕೆಯಾಗುವುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೇಬು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಪೆಲ್ಸಿರಪ್ ಎರಡೂ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಂದುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೋಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ (ಸುಮಾರು 3 ಪೌಂಡ್ಸ್)
- 3/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ರಸ
- 2 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ (ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 6 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 3/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರೋಜನ್ನಿಂದ ಪುನಾರಚನೆ ಮಾಡಬಹುದು), 2 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕ (ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ), 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ತರುವುದು. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮತ್ತೊಂದು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ.
- ನೀವು ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚಿತ್ರವು ಆಪಲ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಂತಹ ಜಾಮ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಡಿಲಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತೊರೆಯಬಹುದು.
ಆಪಲ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?
ಸೇಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೌಂದರ್ಯವು ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದು ಡೈರಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ರೊಸ್ಟಿ , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಡಚ್ ಯಾರು?
ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ಡಚ್ ಜನರು ಜರ್ಮನ್ ಮಾತನಾಡುವ ವಲಸೆಗಾರರನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಅವರ ವಂಶಸ್ಥರು ರಚಿಸಿದ ಗುಂಪು. ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅವರು ಹಾಲೆಂಡ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ "ಡಚ್" ಎಂಬುದು "ಜರ್ಮನ್" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ "ಡಾಯ್ಚ್" ಎಂಬ ಅಮೆರಿಕನ್ನೀಕರಣವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಡಚ್ ಗಳು ಅಮಿಶ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ಜನಪ್ರಿಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಿದೆ. ಅವರು ಲುಥೆರನ್ ಅಥವಾ ರಿಫಾರ್ಮ್ಡ್, ಮೆನ್ನೊನೈಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪದವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ಜರ್ಮನ್ ಮೂಲದ ಜನರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮಿಶ್ ಒಂದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಪಂಗಡವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅನಾಬಾಪ್ಟಿಸ್ಟ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ಡಚ್ಚರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸರಳ ಜನರನ್ನು ಅಥವಾ ಸರಳ ಡಚ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 97 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |