ಈ ಮೂಲಭೂತ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಭೋಜನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಗಂಧಭರಿತ ಬೀಫ್ ಬ್ರೆಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಕಟ್-ಅಪ್ ರುಟಾಬಾಗಾಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಗಾರ್ನಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಯಾಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ಕಲ್ಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಹಾ ಬಾಲ್ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಇನ್ಫ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೂಲಭೂತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು ಆರು ಬಾರಿಯನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಶ್ , ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು , ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳಂಥ ದೊಡ್ಡ ಉಳಿದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 allspice ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 2 ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ಅಥವಾ sprinkles 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1 ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ brisket (ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಸ್)
- 3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (6 ರಿಂದ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (3 ಇಂಚಿನ ಅಳತೆಗಳಾಗಿ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು (cored ಮತ್ತು
- 6 ರಿಂದ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ )
- ಐಚ್ಛಿಕ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ (ಧಾನ್ಯದ ವಿವಿಧ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಇಡೀ ಚೀಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಕಲ್ಲು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೈ.
- ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 6- ರಿಂದ 8-ಕಾಲುಭಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ; ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮಸಾಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ.
- ಮಾಂಸದ ಸಾರುನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ದ್ರವದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಕೆಲವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ; ಕವರ್, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ.
- ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಿ. ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಿಸರ್ವ್ ಅಡುಗೆ ದ್ರವದ 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.
ಐಚ್ಛಿಕ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆಯಿಂದ 2 ಕಪ್ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಣಕ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1289 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 349 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 943 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 79 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 105 ಗ್ರಾಂ |