ರಬರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಪಾಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿ-ಮತ್ತು-ಹುಳಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ತೋಫು ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಬರ್ಬ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ವಿರೇಚಕ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಕಾಕಂಬಿ
- 1 ಚಮಚ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ 1 ಚಮಚ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚೂನ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಆದರೆ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ.
- ವಿರೇಚಕ, ಕೆಚಪ್, ನೀರು, ಮೊಲಸ್, ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಟಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ರೋಬಾರ್ಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳು
- ರಬರ್ಬ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.) ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1/2-ಇಂಚಿನ ತಲೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಚಾಕು ರನ್ ಮಾಡಿ. ತೇವ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ನ ಜೊಂಡುಗಳ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿರಿ (ಒಂದು ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಹಾರದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪೆಕ್ಗಳು.) ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ).
ಸಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಕಾಲ ಮೊಹರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಂತೆಯೇ, ಒಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 33 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 64 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |