ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ಬ್ಬಿನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಬಳಸಿ (ಇದು ಶುಂಠಿ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಭಯಂಕರವಾಗಿದೆ!). ಮಿನಿ-ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ಗಳು ವಿರೇಚಕ (ಕತ್ತರಿಸಿ; 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ವಿರೇಚಕ ಎಲೆ ಕಾಂಡಗಳು)
- 3/4 ರಿಂದ 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ವಿರೇಚಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತು ಪಡಿಸಿ ರವರೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸೇಬಿನಂತಹ ದಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿರೇಚಕ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಏನು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರಬರ್ಬ್ ಕಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನ ತಲೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿನ ತಳಭಾಗವನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ವಿರೇಚಕ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಹಬರ್ಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1/2 ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲು ಹನಿ ಬಳಸಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವು ಅಥವಾ ಕ್ಲೋವರ್ನಂತಹ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 1/3 ಕಡಿಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಶುಂಠಿ ಜೋಡಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಜೊತೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ. 1 - 2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ (ಸಕ್ಕರೆ) ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರಬರ್ಬ್ ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಕಾಂಪೊಟ್ ಮಾಡಿ
- ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (8 - 12 ಗಂಟೆಗಳ), ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಉತ್ಪಾದಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ರಬರ್ಬ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್
- ರೂಬರ್ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಇದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೌದು, ಇದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಅದು ಭಾಗಶಃ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳು. ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ವಿಷಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ "ಹಣ್ಣು" ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದಂತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರೀನ್ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಲೆಫ್ಟಾಲ್ಕ್ಗಳು ಕೂಡ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 115 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |