ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ಬ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಾಂಡಗಳು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ಗಳು ವಿರೇಚಕ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸುಮಾರು 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ವಿರೇಚಕ ಎಲೆ ಕಾಂಡಗಳು)
- 3/4 ರಿಂದ 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ವಿರೇಚಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತು ಪಡಿಸಿ ರವರೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸೇಬಿನಂತಹ ದಪ್ಪವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿರೇಚಕ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಏನು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ವಿರೋಧಿ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಲೆ ಜಾಗದ ಒಂದು ಇಂಚು ಬಿಟ್ಟು. ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಪಿಂಟ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಕರಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನ 8 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಭಾಗದ ಗಾತ್ರದ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ರಬರ್ಬ್ ಜಾಮ್ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ, ಅನ್ಫ್ರೋಜನ್ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಜಾಮ್ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ರೋಬಾರ್ಬ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಹಬರ್ಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 1/2 ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಶುಂಠಿ ಜೋಡಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಜೊತೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ. 1 - 2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ (ಸಕ್ಕರೆ) ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರಾಮ್ ರಾಬ್ಬಾಬ್ ಪಾನಕಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (8 - 12 ಗಂಟೆಗಳ) ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉತ್ಪಾದಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ರಬರ್ಬ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್
- ರೂಬರ್ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಇದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಸೈಬೀರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೌದು, ಇದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಅದು ಭಾಗಶಃ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳು. ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ವಿಷಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ "ಹಣ್ಣು" ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದಂತೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರೀನ್ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಲೆಫ್ಟಾಲ್ಕ್ಗಳು (ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಅಲ್ಲ) ಸಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 153 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |