ನಾನು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಉತ್ಸಾಹವು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ತಿಳಿದ ಮೊದಲು, ನನ್ನ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವ 4 ಪೌಂಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲಿ), ಇದು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಕೆಲವು ಫ್ರೀಜರ್ ಕ್ಲೀನ್-ಔಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಖುಷಿ ತಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಎರಡು ಅಸಂಭವವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಲ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೊರೆಯಿಂದ ದೂರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ನಾನು ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲಿಗನಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಂದು ನೋವು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ-ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಸಪ್ರೀಮಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ, ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನನ್ನ ಚಾಕು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಸರ್ವೋಚ್ಛನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವಾಗ ನಾನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿಸುವದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನನ್ನ ಅಪರೂಪದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು (ಸುಮಾರು 2 ಮಧ್ಯಮ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ವಿರೇಚಕ (1/2 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ, 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದಿನ ಒಂದು
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ 1-ಇಂಚಿನ-ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಂದುಳಿದಿರುವಂತೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ 3 ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಜುಲ್ಲಿಯೆನ್ ನೀವು ¼ ಕಪ್ನ ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ತನಕ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ, ಸುಪ್ರೀಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪೈರೆಕ್ಸ್ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ "ಚಿಂದಿ" ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಸ್ರವಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಪೊರೆಯು ಉಳಿದಿದೆ. ಅಳತೆ 1½ ಕಪ್ಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಸ, ರೋಬಾರ್ಬ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ದಿನ ಎರಡು
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಡಕೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವವರೆಗೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಅರ್ಧ-ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಲೆಡ್ಲ್ ¼-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆ ಮತ್ತು ರಿಮ್ಸ್ ತೊಡೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರಳು ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ , ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ.
- 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಲೇಬಲ್, ದಿನಾಂಕ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷ ವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳಿಲ್ಲದ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಶರತ್ಕಾಲ ಗೈಲ್ಸ್ ಅವರಿಂದ ಬಿಯಾಂಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ , © 2016 ವೊಯೇಗರ್ ಪ್ರೆಸ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 81 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |