ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇವುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಹಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ, ಸುವಾಸನೆಯ, ಬಹುತೇಕ ಸಿಹಿ ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ರಸವಿದ್ಯೆ. ಈ ತುದಿಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿವೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ: ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 10 ರಿಂದ 12
- ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಅಂತ್ಯಗಳು
- 1 ಚಮಚ
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು (ಕೋಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಭಾರೀ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್, ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್, ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದಾಗ, ಅಂತ್ಯದ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಬಾಹ್ಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ, ಬಿಗಿಯಾದ ಫಿಟ್ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ತುಂಡು ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ, ನೇರವಾಗಿ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಚರ್ಮದ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ; ಇದು ಕಂದು ಸಮವಾಗಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
- ವಿಧಾನ 1 : ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎಂಡಿವ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತುಂಬಾ ನವಿರಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ವಿಧಾನ 2 : ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಅಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಬರ್ನರ್ ಜಾಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 375 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅಂತ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮತ್ತು ಫೊಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದಲ್ಲಿ), ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ವೇಳೆ ಸ್ಟವ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವದವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಎಂಡ್ವೆವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನೀವು ಹಂತ 2 ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 277 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 284 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |