ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಅದರ ಧಾನ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಕುಖ್ಯಾತ ಸ್ಲಿಮಿ ಸ್ವಭಾವದ ಯಾವುದೇ ಜಾಡನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು "ಸುಣ್ಣದ ಫ್ಯಾಕ್ಟರ್" ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರೂ ಸಹ ಒಕ್ರಾವು ಸಿಡುಕಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ, ಯುವ ಒಕ್ರಾ ಪೊಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಓಕ್ರಾ ಪೊಡ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಒಕ್ರಾ ಋತುವಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಕ್ರಾಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಮೂಹವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಒಕ್ರಾ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ರಿಂದ 3 ಹಾಟ್ ಚಿಲೆಗಳು
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೈಡ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಓಕ್ರಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಕಾಂಡದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ). ಕಚ್ಚಾ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಚಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಚಿಲಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಮಡಕೆ ಬಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಕುಕ್, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಒಕ್ರಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಕ್ರಾ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ಕಂದು, 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನವಿರಾದವರೆಗೂ. ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಓಕ್ರಾ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಚಾರ್ ಅಥವಾ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಜ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವಾಗ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು, ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 82 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 91 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |