12 ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದವರೆಗೆ

ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಕಾವಲಿನಲ್ಲಿರುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನಾವು 12 ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 12 ರಲ್ಲಿ 01

  ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್

  ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಬ್ರಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಿರ್ವರ್ಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಚಿಪ್-ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಥುರಿಂಗರ್ ರೋಸ್ಟ್ಬ್ರಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ - ಮೆಣಸುಗಳು ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೆ , ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕರುಳಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• 12 ರಲ್ಲಿ 02

  ನೂರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ರೋಸ್ಟ್ಬ್ರಟ್ವರ್ಸ್ಟ್

  ನುರ್ನ್ಬರ್ಗರ್ ರೋಸ್ಟ್ಬ್ರಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ - ಸಣ್ಣ (ಪಿಂಕಿ-ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ) ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಮಾರ್ಜೊರಮ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೂಲ (ಫ್ರಾಂಕೋನಿಯಾ ರಾಜ್ಯದ) ಹೆಮ್ಮೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆನೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರು ಸೇವೆ.

• 03 ರ 12

  ಬ್ಲಡ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಬ್ಲಟ್ವರ್ಸ್ಟ್

  ಬ್ಲಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ , ಅಥವಾ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಂಗೆಲ್ಡ್ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಹಸು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಂತಹ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಶೀತ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 12 ರ 04

  ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ - ಬೊಕ್ವರ್ಸ್ಟ್

  ಬೊಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಗಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• 12 ರ 05

  ಬ್ರೆಗೆನ್ವರ್ಸ್ಟ್

  ಬ್ರೆಗೆನ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಲೋವರ್ ಸ್ಯಾಕ್ಸೋನಿ ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಜಾನುವಾರು ಮಿದುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು, ಬ್ರೆಗೆನ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಮೆದುಳನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

• 12 ರ 06

  ನಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್

  ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಂದವಾದ ನಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ನಾಕ್ವರ್ಸ್ಟ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲ-ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 12 ರ 07

  ಲ್ಯಾಂಡ್ಜಾಗರ್

  ಲ್ಯಾಂಡ್ಜಾಗರ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಸಲಾಮಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

• 12 ರಲ್ಲಿ 08

  ಲೆಬರ್ವರ್ಸ್ಟ್

  ಲೆಬರ್ವರ್ಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಲವು ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹರಡಬಹುದು.

  • ಕಲ್ಬ್ಸ್ಲೆಬರ್ವರ್ಸ್ಟ್ - ವೀಲ್ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೀಲ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಬ್ರಾನ್ಸ್ಚ್ವೀಗರ್ - ಹರಡುವ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಸೇಜ್.

• 09 ರ 12

  ಲೆಬರ್ಕಸ್

  ಬವೇರಿಯಾದ ಲೆಬೆರ್ಕಾಸ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೀಸ್") ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸದ ಕಣಜವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುವ ತನಕ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1/2 ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

• 12 ರಲ್ಲಿ 10

  ಟೀವರ್ಸ್ಟ್

  Teewurst ಹಂದಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಳಿ-ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ (ಸಲಾಮಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಡ್ಜಾಗರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ನಂತಹವು). ಬೀಚ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಮೊಗರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯವಾಗುವಂತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. Teewurst ಅದರ ಸಂಶೋಧಕ, ಕ್ಯಾರೊಲಿನ್ ಅಲ್ರಿಕ್ ರುಡಾಲ್ಫ್ನಿಂದ 1874 ರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾ-ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ-ಮುಖದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅದರ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ರಹಸ್ಯ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 12 ರಲ್ಲಿ 11

  ಗೆಲ್ಬ್ವರ್ಸ್ಟ್

  ಗೆಲ್ಬ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಹಳದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೆಲ್ಬ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ, ಮಸುಕು , ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡಾಮಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆದುಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹಂದಿ, ಬೇಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• 12 ರಲ್ಲಿ 12

  ವೀಸ್ವರ್ಸ್ಟ್

  ವೆಯಿಬ್ವುರ್ಸ್ಟ್ ( ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ) ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ವೀಬಿಬಾರ್ಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಮೊದಲು ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಜಿಂಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.