ಒಕ್ರಾ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ

ಒಕ್ರಾವು ದಕ್ಷಿಣದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ (ಹಾಗೆಯೇ ಭಾರತೀಯ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯು.ಎಸ್ನ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಒಕ್ರಾ ಕುರುಕುಲಾದದು; ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮೆದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ದಳ್ಳಾಲಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಗುಂಬೋದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾ ಯಾವಾಗ?

ಯು.ಎಸ್ನ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಜುಲೈ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಒಕ್ರಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಕ್ರಾ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ, ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ರಾ ಖರೀದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಯವಾದ, ಕಳಂಕವಿಲ್ಲದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಹಸಿರು ಓಕ್ರಾ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪರ್ಪಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಓಕ್ರಾ ಇದೇ ರೀತಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಣ್ಣ, ಕಾಂಡದ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ರೌಟಿಂಗ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅಂತ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ತುದಿಗಳು, ಆ ಒಕ್ರಾ ಪೊಡ್ಗಳು ಅಂದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳು, ಶುಷ್ಕ ನೋಡುವ ತುದಿಗಳು, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಿಟ್ಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಈಸ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ?

ಪಾಡ್ಗಳು 1 ರಿಂದ 4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದಾಗ ಬಹುತೇಕ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಅಂಗುಲಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾದ ಪೊಡ್ಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುಂಬೋಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಒಕ್ರಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಒಕ್ರಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಆಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ತಾಜಾ.

ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಕ್ರಾ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಲೋಳೆ ಜೊತೆಗಿನ ಕಥೆ ಏನು?

ಒಕ್ರಾವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅದು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಕ್ರಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ ಆ ದ್ರವದ ಕೆಲವು (ಅಥವಾ, ಫ್ರಾಂಕ್, ಲೋಳೆ ಆಗಿರಲಿ) ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ನಾನು ಊಹಿಸಲಿದ್ದೇನೆ, ಹೇಗಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ).

ಒಕ್ರಾ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಅದರ ಸ್ಲಿಮ್ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು:

ಲೋಳೆವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು: ಓಕ್ರಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು - ಸಾಟಿಯಿಂಗ್, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ - ಒರಟಾಗಿ, ಒಕ್ರಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕುರುಕುತನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಒಕ್ರಾ - ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅದರ ಜಾರು ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಚೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ 5 ಈಸಿ ಲೋಳೆ-ಫ್ರೀ ಒಕ್ರಾ ಕಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಲೋಳೆ ಬಳಸಲು: ಅನೇಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಓಕ್ರಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಕ್ರಾದ ಸ್ಲಿಮಿ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ದೇಹವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ . ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಕ್ರಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಚಹರೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರಾ ಗುಂಬೊನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ದೇಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.