ಮೂರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಗುಲಾಮರಿಂದ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಮೂಲವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಓಕ್ರಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕನ್ ನಕ್ರುಮಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ . 1700 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಇದು ಹೈಬಿಸ್ಕಸ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಯಂಥ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯದ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಕ್ರಾ ಹೊಸದಾಗಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಒಕ್ರಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಕೂಡ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೋಜನ್ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕ್ರೆಒಲೇ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಒಕ್ರಾ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ
- ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ಪಾಡ್ಗಾಗಿ ನೋಡಿ.
- ಪೊಡ್ಗಳು 4 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಬಾರದು.
- ಮಂದ, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ಮೃದು, ಅಥವಾ ಕೊಳಕಾದ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಒಕ್ರಾ ತುಂಬಾ ಪಕ್ವವಾದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಒಕ್ರಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ
- ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಇರಿಸಿ.
- 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಂಡ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ), ತದನಂತರ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೀಜಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ZIP-ನಿಕಟ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಸೀಲ್ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಆದರೆ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು.
ತಯಾರಿ
- ಒಕ್ರಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಯ್ಯುಟೆಡ್, ಕಲಸಿದ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹುರಿದ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಒಕ್ರಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂಡಾಶಯದ ದ್ರವ ಕಟ್ ಒಕ್ರಾ ಆಫ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
- ಗುಂಬೋಗೆ ಆಕ್ರಾ ಪಾಡ್ನಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು ಸಿಕ್ಕಿತು. ಬೆಣ್ಣೆ ಒಕ್ರಾ, ಫೈಲ್ ಪುಡಿ, ಅಥವಾ ರೌಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಕ್ರಾವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗುಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಬ್ಯಾಟರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಓಕ್ರಾ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವುದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಓಕ್ರಾದ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಓಕ್ರಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕೆಲವು ಪೂರಕವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಸೇರಿವೆ.