ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬನಾನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

12 ರಲ್ಲಿ 01

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು

ನೀವು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆದೇಶಿಸಿದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಹಾರವು ಒಂದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ) ಲೋಹಲೇಪ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆನೆ ಆಯಿಲ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ. ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ , ಕೆರಿಬಿಯನ್ , ಪಾಲಿನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ , ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳು ಅನನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏಕೈಕ ಎಲೆಗಳು ಅಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಲೋ ಮೈ ಗೈ ಕಮಲದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ . ಜೋಳದ ಹೊಟ್ಟು ಎಲೆಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸುತ್ತುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

12 ರಲ್ಲಿ 02

ಬನಾನಾ ಲೀಫ್ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸಸ್ಯವು ಮರದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಿಕೆಯ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆ ಎಲೆಯು ಮಧ್ಯದ ಕಾಂಡವನ್ನು (ಪೆಟಿಯೋಲ್) ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು "ಮುಂಭಾಗ" ಮತ್ತು "ಬೆನ್ನಿನ" ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; "ಮುಂಭಾಗ" ಭಾಗವು "ಹಿಂಭಾಗ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರೌಢ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳು ಎರಡು ಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳು ಜಲನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

03 ರ 12

ಬನಾನಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬನಾನಾ ಎಲೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿವೆ. ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

12 ರ 04

ಬನಾನಾ ಲೀಫ್ನ ಫೈಬ್ರಸ್ ಎಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ

ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಕಠಿಣ ತಂತು ಅಂಚಿನ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಸೆಂಟರ್ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬ್ಲೇಡ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಸುತ್ತುವ ಆಹಾರದ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಾರಣ ಫೈಬ್ರಸ್ ಎಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ.

12 ರ 05

ಬನಾನಾ ಲೀಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣೀರಿನ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

12 ರ 06

ಬನಾನಾ ಲೀಫ್ ಆನ್ ದಿ ಸ್ಟೋವ್ ಅನ್ನು ವಿಲ್ಟಿಂಗ್

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಸೆಯಲು, ಕೇವಲ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಗಳ ಇಂಚಿನ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮುಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆವನ್ನು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಮುಂಭಾಗ" ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪುಯಾದಾಗ ಈ ಎಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

12 ರ 07

ಬನಾನಾ ಲೀಫ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ನಂತರ, ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಂತೆಯೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಿರಿ.

12 ರಲ್ಲಿ 08

ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಲು ಡಬಲ್-ಸುತ್ತಿ

ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಪಾರ್ಸೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಡಬಲ್-ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ರೀತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಬಾರಿ ಕಟ್ಟಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು.

09 ರ 12

ಬನಾನಾ ಎಲೆ ಸುತ್ತುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು

ಆಹಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ನಂತರ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬರುವಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಕಠಿಣ ತಂತು ಅಂಚು ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

12 ರಲ್ಲಿ 10

ಬನಾನಾ ಎಲೆ ಸುತ್ತುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ

ಅಂದವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಟುಗಳು ಈಗ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. "ಅಡುಗೆ" ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ, ಕುಡಿಯುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು.

12 ರಲ್ಲಿ 11

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬನಾನಾ ಲೀಫ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಆಹಾರ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳು ವಿಲ್ಟ್ ಆಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳು ಆಲಿವ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸುಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

12 ರಲ್ಲಿ 12

ಬನಾನಾ ಲೀಫ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಷ್ಣವಲಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.