ಲೊ ಮಾಯ್ ಗೈ (ಕಮಲದ ಎಲೆ ಹೊದಿಕೆಗಳು) ಜನಪ್ರಿಯ ಮಂದ ಮೊತ್ತದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕಮಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಲೋಟಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ (ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ)
- 4 ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ
- ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು
- 1 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, 6 ಔನ್ಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- 2
- ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು (ಲ್ಯಾಪ್ ಚೀಂಗ್)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ರೈಸ್ ವೈನ್
- 1 ಚಮಚ
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು, ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು , ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಮಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ: 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಮಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಶುಷ್ಕ. ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ನೆನೆಸು. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹಣ್ಣಿನ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಅರೆಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವೊಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತೇಲುವವನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಂಡು ಮುಟ್ಟುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಗಿವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸಿ.
- 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಅಂಚೆ ಚೀಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರಸಂಗ್ರಹ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು). ಚಿಕನ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಮತ್ತು 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ.
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃ ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನೀಡಿ. ಮೆಣಸು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೂಲ್.
- ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 8 ಸಮಾನ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತುಗೆ 1 ವಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಕಮಲದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೇ. ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಮಲದ ಎಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆಕಾರ ನೀಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಸುತ್ತಲೂ ಉಂಗುರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಮಲದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಚದರ ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕಮಲದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಬೀಜಕವೊಂದರಲ್ಲಿ ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಅವನ್ನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಮಲದ ಎಲೆ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 202 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 26 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |