ಒಂದು ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಪತನ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಈ ಕಟ್ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಸಾರ ಆಗಿದೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜವು ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾರೆ ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೊರಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಾನ್ನಿ ಸ್ಮಿತ್, ಕಾರ್ಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕಿಂತೋಷ್ ಸೇರಿವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೇಬುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಳಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (3- ರಿಂದ 3-1 / 2 ಪೌಂಡ್) ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೆ ಬೀಜ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಹಲ್ಲೆ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 3/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್
- ಮಧ್ಯಮ ಅಡುಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಚರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ; ಆ ಹೆಜ್ಜೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರವೆ ಬೀಜ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- 4- ಅಥವಾ 6-ಕಾಲುಭಾಗದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚದ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಯಿರಿ.
- ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೈವ್ಟ್ ಅಥವಾ ಓವನ್-ಪ್ರೂಫ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಸೇರಿಸಿ .
- ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ತರಿ; 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಬರಲು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ) ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 576 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 188 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 292 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |