ನಾನು ಮಗುವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದೆಂದು ಭಯದಿಂದ ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಒಲವು ತೋರಿದರು. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಷರ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಎಗ್ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾರರಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು "ವಾಟರ್ ಚಾಲಾಹ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನವು ಮುಂದುವರಿದಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವರಿಗೆ, ನೀರಿನ ಚಾಲಾಹ್ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ.
ಬಾವಿ, ಒಂದು ದಿನ, ನಾನು ಶಬ್ಬತ್ಗಾಗಿ ಚಾಲಾಹ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡಿಗೆ ಚಾಲಾಹ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದೆ - ಇದು ಎಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ! - ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಬಹಳ ಅದ್ಭುತವಾದವು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಏರಿಸಲಾಯಿತು, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ ದಾಖಲೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಯವಾಯಿತು. ಕ್ರಸ್ಟಿ, ಚೇವಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಈ ಸೂತ್ರ ನನ್ನ ಗೋ-ಟು ಚಾಲಾಹ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಲ್ಹಾಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ರ್ಯಾಪೀಸೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ, ಜೊತೆಗೆ ಬೌಲ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- 4 ರಿಂದ 4 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನಾನು ಗುಲಾಬಿ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ)
- ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಶುದ್ಧ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ
- ಡೈರಿ ಹಾಲು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ವಿಧಾನ:
1. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೊರೆಗೂಡಿಸಿ. (ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ರುಜುವಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ).
2. ಒರಟಾದ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾರಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊನೆಯ 1/2 ಕಪ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಧೂಳಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಳಸಿ.)
3. ಡಫ್ ಔಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲಾಹ್ ಡಫ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೇವ ಟೀ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೂ ಅದರ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಡಫ್ ಡೌನ್ ಪಂಚ್. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು, ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗಿನ ಸಾಲು. ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ . (ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಾಲಾಹ್, 2 ಮಧ್ಯಮ ಚಾಲಟ್, 1 ಸಾಧಾರಣ ಚಾಲಾಹ್ ಮತ್ತು 6 ಚಾಲಾಹ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಅಥವಾ 12 ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.)
6. ಆಕಾರದ ಚೊಲೊಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ರು) ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ಟೀ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒವನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೇಪಲ್ ವಾಶ್ ಮಾಡಿ: ವಿಸ್ಕಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಲಾಹ್ನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚಾಲಾಹ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಳ್ಳು ಶಬ್ದಗಳನ್ನು, ದೊಡ್ಡ ಚಾಲಾಹ್ಗೆ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಚಾಲಾಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ಆನಂದಿಸಿ!
ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷಿನ್ ವಿಧಾನ: ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರು ಸೂಚಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ). "ಡಫ್ ಸೈಕಲ್" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸೈಕಲ್ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಾಲ್ಲೆಟ್ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಟೀ ಟೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ 350 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಳ್ಳು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಲಾಗೆ 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಚಾಲಾಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 63 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 506 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |