ಜಪಾನಿಯರಲ್ಲಿ "ಕಝುನೋಕೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆರಿಂಗ್ ರೋ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, "ಓಷೋಗಾಟ್ಸು" ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಜನವರಿ 1 ರಂದು ನೀಡಲಾಗುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕಾಜುನಕೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ " ಓಸೆಚಿ ರೈಯೋರಿ " ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಒಷೊಗಾಟ್ಸುನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರೊಮೇಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಮೆರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಒಷೊಗಾಟ್ಸು ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಇಚ್ಛೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕಾಜುನೊಕೊ ಅಥವಾ ರೋ, ಫಲವಂತಿಕೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕಾಝುನೊಕೊವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಅಥವಾ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳ ಆಶಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ರೋವಿನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲ್ಪ್ (ಕಾನ್ಬು) ದಶಿ , ಬೋನಿಟೊ (ಕಟ್ಸುಯೋ) ದಶಿ , ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಷಾಯ್ಯು) ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳಕಿನ ದಾಸಿ ಮಾಂಸದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ marinate ಅವಕಾಶ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಕೇವ್ಟ್ ಎಂಬುದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದಶಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಜಪಾನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಅಥವಾ ಓಷೋಗಾಟ್ಸುಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಕಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್ (ಕ್ರೋಮೇಮ್), ಸುಶಿ , ಸ್ಯಾಶಿಮಿ , ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ (ಝೆನ್ಜೈ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಕಸುನುಕೊ (ಹೆರಿಂಗ್ ರೋ)
- 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 teaspoon ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ ದಾಸಿ ಪುಡಿ
- 1 3 "x 3" ತುಂಡು ಒಣಗಿದ ದಶಿ ಕಾನ್ಬು (ಕಾಲಮಾನದ ಕೆಲ್ಪ್)
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಝುನೋಕೊವನ್ನು ನೆನೆಸು, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ರೋನನ್ನು ಸುತ್ತಲಿನ ಪೊರೆಯ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು.
- Kazunoko ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮೆಂಬರೇನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಝುನೊಕೊ ನೆನೆಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಗಮನಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆ ಇದೆ.
- ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದಶಿ ಕೊನ್ಬು ನೆನೆಸು.
- ದಶಿ ಕೋನ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯಲು ತರಲು. ಒಣಗಿದ ಬೊನಿಟೊ ದಾಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. Dashi konbu ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಜೆಂಟ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
- ಕಝುನೊಕೊದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಶಾ ಸಾರು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೋಶಿ ದಶಿಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.