ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಸಶಿಮಿಗಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಫುಡ್ ಆಯ್ಕೆ

ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಕ್ರಿಟ್ಟರ್ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಾದ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಕೆಲವು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿಗಳು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಅವರ ಮುನ್ನಡೆ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ "ನೀವು ಸುಶಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು" ನೀವು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಅದರರ್ಥ ಏನು?

ನೀವು ಸುಶಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವತ್ತೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ? ಸರಿ, ನೀವು ಸುಶಿ-ಯಾದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ:

• ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ (ಬ್ಲೂಫಿನ್, ಹಳದಿಮೀನು, ದೊಡ್ಡ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಕಿಪ್ಜಾಕ್, ಬೊನಿಟೊ, ಅಲ್ಬಾಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಪರೂಪದ ಇತರರು)
• ಸಾಲ್ಮನ್ , ನಂತರ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು.
• ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ , ಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಬಲೋನ್ - ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಿಂಪಿ ಅಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುಶಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಡಿ.
• ಯೆಲ್ಲೇಟೈಲ್ , ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಮಾಚಿ ಎಂಬ ಜಾಕ್ ಮೀನುಗಳ ಒಂದು ವಿಧ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು.
• ಸುಶಿ-ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಿರಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಂಡರ್ .
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ , ಇದು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗಿಝಾರ್ಡ್ ಷಡ್ . ಹೌದು, ಈ ಬೆಟ್ ಮೀನು ಜಪಾನಿನ ಕರೆ ಕೊಹಾಡಾ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವ ಇದೆ. ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೀನಿನದ್ದಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
• ಜಪಾನಿನ ಎಲ್ಲ ಬಗೆಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ , ಸಾಬಾ ಅಥವಾ ಆಜಿ, ಆದರೂ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಸೀಬಸ್ , ಪೊರ್ಜೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಪ್ಪರ್ . ಎಲ್ಲಾ ಬಾಸ್ ತರಹದ ಮೀನುಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೈ ಮತ್ತು ಸುಜುಕಿ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾನು ಈ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್, ನಾರ್ವೆ, ಬ್ರಿಟನ್, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ಕೆನಡಾ ಅಥವಾ ಜಪಾನ್ನ ಯಾವುದೇ ಕೃಷಿಮಾಡಿದ ಮೀನು. ಈ ದೇಶಗಳು ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಶುಸಂಗೋಪಕರನ್ನು ಅವರ ಸಾಕಣೆ ಮಾಡಲಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನಂತಹ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಸಹ.

ನಾನು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದೇನಾ ? ಹೌದು. ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೆನೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಜೀವದ ಸತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಾನವರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಕಾರಣವೇನೆಂದರೆ. ಹೀಟ್ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮನೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಬದುಕಬಲ್ಲವು (ಆದರೂ ಉತ್ತಮ ಬಾಕ್ಸ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಲ್ಲ).

ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮೊದಲು ಘನೀಭವಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಸುಶಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಸಹ ತಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾಡ್ ವರ್ಮ್ಗಳು, ಸೀಲ್ ಹುಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ವರ್ಮ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕ್ರಿಟ್ಟರ್ಸ್. ಕಾಡ್ ಹುಳುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಮತ್ತು ಹಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅವರನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಬೆಳಕು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲಂಡ್ ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ಮೀನನ್ನು "ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು" ಇಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ಸುಶಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಡ್ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸೀಲ್ ಹುಳುಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ರಾಕ್ಫಿಶ್, ಜ್ಯಾಕ್ಸ್ಮೆಲ್ಟ್, ಕೆಲವು ಹಾಲಿಬುಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಫ್ಲಂಡರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ವೆಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಶಾಡ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಂಗಾರದ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹುಳುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ವಸ್ತುಗಳು, ಅವು ವಸಂತದಂತೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು (ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಜ್ಯಾಕ್ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿದರೆ) ನೀವು ಅವರನ್ನು ಆರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೀಲ್ ಹುಳುಗಳು ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಗ ಸಾವನ್ನಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಹಿತಕರವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು.

ಟ್ಯಾಪ್ ವರ್ಮ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಅಸ್ವಸ್ಥವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೇವಲ ಮೂರ್ಖರು ಕಾಡು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಮಾಂಸದ ಬಾಸ್ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. Tapeworms ಜನರಿಗೆ ಒಳಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಳಗೆ 20 ಅಡಿ ಉದ್ದದ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಐಕ್! ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸದಿದ್ದರೆ, ವಾಲಿ ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತಾಜಾತನ . ಇದು ಎರಡನೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯದ ಮೀನುಗಳು ದೋಣಿಯ ರೈಲುಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದು, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಸುಶಿ ದರ್ಜೆಯ ಮೀನನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ಲಡ್, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಬಹಳ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಅಸಹ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮರಣದ ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನು ಹಿಡಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಸಮಗ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಸಾಧಕನಂತೆ ಮಾಡು:

• ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಬಾಲ ಬಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೀಡ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುಳುಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದವು, ನಂತರ ಮೀನು ಮೃತಪಟ್ಟ ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಂಗ್ ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ತರುವುದು. ಅನೇಕ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲ ಖರೀದಿಸಿ: ಇದು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಹೆದರಿಸುವ ಬಿಡಬೇಡಿ: ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಆನಂದಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ; ನಾನು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೇವಲ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.