ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ

1990 ರಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಫುಡ್ಸ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಆಕ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿತು, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ) ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಜಾಣ್ಮೆಯಿಂದ ಜಾರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿಜವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವಂತೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಗೊಂದಲವಿದೆ .

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸಾವಯವ ಮಾಂಸವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗ್ರಾಹಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸಾವಯವ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾ?

ಸಾವಯವ ಮಾಂಸ

ಯುಎಸ್ಡಿಎಗೆ ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾವಯವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಡಿಯಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಕೊನೆಯ ಮೂರನೆಯಿಂದ (ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 190 ದಿನಗಳ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ದಿನದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು. ಸಾವಯವ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳು:

• 100% ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಜೈವಿಕ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮೇವು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು (ಅಂದರೆ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಕಿರಣ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಡಿ-ವರ್ಮರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಾರದು;
• ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಾವಯವ ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವ ಸಾಕಣೆ ನಿರ್ವಹಣೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ .

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಜೈವಿಕ ಲೇಬಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬೆಳೆಸಿದೆ

ಸಾವಯವ ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ. ಯುಎಸ್ಡಿಎಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಷನ್ ಸೇವೆ (ಎಫ್ ಎಸ್ ಐ ಎಸ್) "ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅರ್ಥವಾಗಿ "ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ":

• ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ;
• ಕೃತಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ;
• ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ತನಿ, ಏವಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜಲವಾಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿವೆ ಎಂದು FSIS ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಎಂದು FSIS ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಹಲವಾರು ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ - ಹೊರಾಂಗಣ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ಅಥವಾ ಸೀಮಿತ ಪ್ರವೇಶ, ಫೀಡ್ ವಿಧಗಳು, ಆರಂಭಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡುವುದು, ಮಾನವನ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡುವುದು - ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸರ್ಕಾರವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಾವಯವ ಲೇಬಲ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನಿಯಂತ್ರಣ.

ಬುತ್ಚೆರ್ ಬೀಫ್

ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಜೀವನವನ್ನು ಜೀವಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಳಕೆಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂದೇಹವಿದೆ. ಸಾವಯವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಹತ್ಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನೀಡುವ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕಸಾಯಿಗಾರರು ಸಾವಯವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾದ ಮಾರ್ಕ್ಅಪ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಗ್ರಾಹಕನಿಗೆ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕನಿಗೆ ಮತ್ತೆ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಬಾಸ್ಟಿಯನ್ & ಕಂ ಸಹ ಮಾಲೀಕರು / ಬುತ್ಚೆರ್, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ವೆಸ್ಟ್ ವ್ಯಾಂಕೋವರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈನ್ ಮಾಂಸಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಾನು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಜೈವಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ಹಸುವಿಗೆ 40% ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರ್ಟೆಜ್ ನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಸಾವಯವವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಕಾರಣ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಭರವಸೆ ಇಲ್ಲ. "ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ," ಕೊರ್ಟೆಜ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಮಾಲಿಕ ಹಸುವಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ."

ಡ್ರೈ ವಯಸ್ಸಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಪೂರೈಸಲು, ಕೊರ್ಟೆಜ್ ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಹಸುಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ಟೆಜ್ ಸಾವಯವ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದು ಹಸುವಿನ ಹಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪಾವತಿಸುವ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಾವಯವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಲೆ-ಟು-ಬಾಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಕುಟೆರಿ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೆಲಿ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಇದು ರುಚಿಗೆ ಬರುವಾಗ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸಗಳ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದುಃಖಕರವೆಂದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಾದ - ಗೋಮಾಂಸ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ - ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಲೂ ಉನ್ನತವಾದಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖರ್ಚು ಮಾಂಸ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾನವನಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.