ವಯಸ್ಸು ಎ ಗ್ರೇಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಡ್ರೈ ಹೇಗೆ

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೂಲೆಯ ಕಟುಕಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಾದ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮ, ವಯಸ್ಸಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ , ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಆವಿಯಾಗಲು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಏಜಿಂಗ್

ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸದ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಂತ್ರಿತ, ನಿಕಟವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿದ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇಣುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣತೆಯು 36 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ನಡುವೆ ಉಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 85 ಆರ್ದ್ರತೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿಯ ಹರಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೂಗಾಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಅನುಭವಿ ಕಟುಕ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸುವಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಭದ್ರದಾರುಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ವೆಚ್ಚವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಿನ ಗೋಮಾಂಸದ ತೂಕದ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ದರವು ಅತಿಯಾದ ಅತಿರೇಕದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ, ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಬೆಲೆಗಳು ಆ ಬೆಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಕಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಿಗೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳದಿಂದಾಗಿ ಒಣಗಿದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವೃದ್ಧಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೆಲಸವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸ ಸರಿಯಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಏಳು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಏಜಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೂಕದ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು, ತಮ್ಮ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಇದನ್ನು 20 ರಿಂದ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ವೆಟ್ ಏಜಿಂಗ್

ವಯಸ್ಸಾದ ಒಣಗಲು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಟ್ಟಿಗಳು ತಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ನಷ್ಟ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಶುಷ್ಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಪಡೆಯುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇಕೆ ಕೆಲವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಯಸ್ಸಿಲ್ಲವೇ? ಆ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಿಮಲ್ ಕಟ್ (ಯಾವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ಬುತ್ಚೆರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಾ?

ನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಏಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಕುಟುಂಬದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವಯಸ್ಸಿನ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉತ್ತಮ ವಸಾಹತು ಪಡೆಯಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ.

ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಈ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು , ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೀತವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಬದುಕಲು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಾಗ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬದಲಾವಣೆಯು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೀಪದ ತಪಾಸಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯಗಳು ಆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏನಾಯಿತೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು. ಕಸಾಯಿಗೆ, ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಗಣೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಮಾನ್ಯತೆ ಆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಚುರುಕುಬುದ್ಧಿಯ ವಯಸ್ಸಿನ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕುಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಯೋವಾಕ್ ಬ್ರೇಕಿಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಈ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.