ಜಪಾನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುಶಿಮೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸುಶಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಶಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾಳಜಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಾಗಿದೆ, ಸುಶಿನಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಮಳಿಗೆಗಳು ಈಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ-ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಸುಶಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸುಶಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ಗಳು
- ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ
- 3 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಕಪ್ ಸಲುವಾಗಿ-ಮ್ಯಾಶ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ )
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವು ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪುನಃ ತೊಳೆಯುವುದು.
- ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬರಿದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸೋಣ.
- ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ , ಐಚ್ಛಿಕ ಸಲುವಾಗಿ-ಮ್ಯಾಶ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಕೂಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಾನ್ಮೆಟಲ್ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸುಶಿ-ಓಕೆ ಎಂಬ ಮರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಮೋಜಿ (ಅಕ್ಕಿ ಚಾಕು) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬಡಿಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿರಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಶಿ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿಯಲಾದ ಕಾಗದದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸುಶಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಶಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸುಶಿ ರೈಸ್ನ ಇತಿಹಾಸ
ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀನೀಯರು ವಿನೆಗರ್-ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಅವರು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದ ಅರೆ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ವಿನೆಗರ್-ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲಾಯಿತು.
ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 380 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 7 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 84 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |