ಲೆ ಮಾನಿನಿಯರ್ಸ್ ಡಿಕ್ಷ್ನರಿ ಆಫ್ ದ ಇಟಲಿ ಲ್ಯಾಂಗ್ವೇಜ್ ಪ್ರಕಾರ , ಕಾರ್ನೆವಾಲೆ " ಕಾರ್ನೆ ಲೆವೆರೆ (" ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ") ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅಶ್ಲೀಲ ಭೋಜನ ಜನರ ಹೆಸರನ್ನು ಆಶ್ ಬುಧವಾರದ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಲೆಂಟ್ನ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನೆವಾಲೆ ಅವಲೋಕನ
ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನೆವಾಲೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ಯಿಂದ ಆಶ್ ಬುಧವಾರದ ವರೆಗೂ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಚೋದಕ ಆತ್ಮಗಳು ಇನ್ನೂ ಮುಂದುವರೆದವು, ಆಶ್ ಬುಧವಾರದ ನಂತರ ಭಾನುವಾರ ಅವರು ಕಾರ್ನೆವಲ್ವಿನೊ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.
ಕಾರ್ನೆವಾಲೆ Vs. ಆಧುನಿಕ ಪುನರುಜ್ಜೀವನ
ಹಿಂದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೆನಿಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದವು, ಅಲ್ಲಿ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು, ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮುಖಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುವಾಗ ಅವರು ಏನು ಮಾಡಿದರು ಎಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತದಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿದರು. ಕಾರ್ನೆವಾಲೆನ ಆಧುನಿಕ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ (ವೆನೆಷಿಯನ್ನರು 1700 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪತನದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು), ಜನರು ತಾವು ಮಾಡುವ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಮೋಜು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ವೆನೆಸ್ ಕಾರ್ನೆವಾಲೆ ಆಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಏಕೈಕ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ; ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಾದ್ಯಂತದ ಪಟ್ಟಣಗಳು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ-ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ಲೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಂಜು ಇಲ್ಲದಿರುವ-ವಿಯಾರೆಗ್ಗಿಯೊ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಏಕೆ ಈ ಮೋಡಿ?
ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಈಶಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ- ಶೀತ ಗಾಳಿ ಆಲ್ಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಪೆನ್ನೈನ್ಗಳ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಜು ಪೈನರಾ ಪಡಾನದ ಅನೇಕ ಜಲಮಾರ್ಗಗಳಿಂದ ಏರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸೂರ್ಯ ಇಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಬ್ದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮನಸ್ಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಜನರು ಏನಾದರೂ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಕ್ಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಪಕ್ಷಗಳು ಯಾವುದು?
ಕಾರ್ನಿವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಿನಿಸುಗಳು
ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಕಾರ್ನಿವಲ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ: ಅಮಾಲ್ಫಿ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಮೇಲ್ , ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಗ್ಲಿಯಾಕ್ಸಿಯೊ ಪೊಲೆಂಟಾ ಇರುತ್ತದೆ. ನೇಪಲ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಡಿ ಕಾರ್ನೆವಾಲೆ; ಹಿಂದೆ, ಬಡ ಕುಟುಂಬಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದರರ್ಥ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ರಹಸ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ವಾದವನ್ನು ಇತ್ತು (ಕೆಲವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದರು).
ಆದಾಗ್ಯೂ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನೆವಾಲೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಧದ ಅಥವಾ ಬೇರೆಬೇರೆ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿನೋದ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ವಿನೋದ- ಇಟಲಿಯ ಉದ್ದಗಲಕ್ಕೂ ಈ ಕಾರ್ನಿವಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಶಾಲ ವರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಲಾ ಕುಸಿನಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ನ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ನೆವಾಲೆ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅವರು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ವಿಕಾಸಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ ಸಿ ಹಿಯಾಚೆರೆ, ಟಸ್ಕನ್ ಸೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಫ್ರಪ್ಪೆ ಧ್ವನಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ; ಇಟಲಿಯ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಹೇಗೆ ವಿಭಜಿತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ನಿಕಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾವನ್ನು ರೋಮನ್ನರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿಕೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಸೇವರಿ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಕಂದು
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಲಸಗ್ನಾ
ಹೆಚ್ಚು ನೇಪಾಳಿ ದುಬಾರಿ, ಅದ್ಭುತ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿನಿಸು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸ್ಟನ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೆಂಟ್ ಎಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮೆಕರೋನಿ ಪೈ
ಮಹಾನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಲೇಖಕ ಪೆಲ್ಲೆಗ್ರಿನೊ ಆರ್ಟುಸಿ ಅವರ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಮಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬನೇ ಸ್ವತಃ ತಾನೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದರ ಕಥೆಯು .
ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಕಂದು
- ಕಾರ್ನೀವಲ್ಗಾಗಿ ಫ್ರೈಡ್ ಡಫ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ( ಚಿಯಾಚೆರೆ )
ಫ್ರ್ಯಾಪ್ಪ್ ಅಥವಾ ಸೆನ್ಸಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಣ್ಣೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಇಟಲಿನಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. - ಲಿಮೋನ್ಸೆಲ್ಲೋ-ರಿಕೊಟ್ಟ ಕೇಕ್ ( ಮಿಗ್ಲಿಯಾಸಿಯೋ )
ನೇಪಲ್ಸ್ನ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾರ್ನೆವಾಲ್ ಟ್ರೀಟ್, ಸೆಮೋಲಿನಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಿಕೊಟಾ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕೇಕ್. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಚೀಸ್ ತರಹದಂತಿದೆ. - ವೆನಿಷಿಯನ್ ಕಾರ್ನಿವಲ್ ಫ್ರಿಟರ್ಸ್ (ಫ್ರಿಟೊಲ್ ವೆನೆಜಿಯೆನೆ )
ರಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ-ಧೂಳು ತುಂಬಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಜಬಗ್ಲಿಯೋನ್, ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ,
- ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರವಿಯೊಲಿ ( ಟೊರ್ಟೆಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಸಿ )
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಇಟಲಿಯ ಕಾರ್ನೆವಾಲ್-ಟೈಮ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನೊಲಿ ತರಹದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ. - ಕ್ಯಾನೊಲಿ
ಸಿಸಿಲಿಯ ಅದ್ಭುತವಾದ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ-ತುಂಬಿದ ಹುರಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು, ಮೂಲತಃ ಕಾರ್ನೀವಲ್ಗಾಗಿ ಇದ್ದವು ಆದರೆ ಈಗ ವರ್ಷವಿಡೀ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. - ಹನಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ವೀಟ್ಸ್ ( ಪಿಗ್ನೋಲಾಟಾ )
ಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹಝೆಲ್ನಟ್ನ ಗಾತ್ರದ), ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಢ-ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಿಂಗ್. ಉಂಗುರವನ್ನು ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಫೊಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ನೇಪಲ್ಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ .
ಡ್ಯಾನೆಟ್ ಸೇಂಟ್ ಆಂಗೆ ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ