ಅನೇಕ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋಟೆಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೊಡೆಡ್ ಹಾಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೋಸ್ , ಮಕಿಯೊಕಿಯಾಸ್ , ಚಹಾ ಲ್ಯಾಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರ್ಯಾಡಿಂಗ್ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಂತ್ರಗಳು (ಹಲವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಆವರಿಸಿರುವ ಉಗಿ ದಂಡವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ತೋಳು ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿಗೆ ಉಗಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾಲಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಫ್ರೊತ್ (ಅಥವಾ ಫೋಮ್) ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಹೂಜಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಹಾಲು-ಹಾಳುಮಾಡುವ ಹೂಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಡಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಅವರು ಉಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಳ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಹಾಳಾದ ಹಾಲಿನ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಟೆಕ್ಸ್ಟರೈಜ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಈ ಶೈಲಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು (ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಾಜಾ, ಶೀತ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಹೂಜಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ದಂಡವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಉಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಿಚರ್ನ ಬಳಿ ದಂಡದ ತುದಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಹಾಲಿನ ಸುಳಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ.
- ಪಿಚರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉಗಿ ದಂಡವು ಅಂಚಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ (ಕ್ಯಾಪೂಸಿನೋಗೆ ಅಥವಾ 1 1/2 ಬಾರಿ ಲ್ಯಾಟೆಗೆ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ಪಿಚರ್ನಿಂದ ದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹಾಲಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು (ಪಿಕ್ಸೆಲ್ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳಾದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಹೂಜಿಗೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಿಯುವಾಗ ಲ್ಯಾಟೆ ಕಲೆ ರಚಿಸಿ.
Frothing ಹಾಲು ಸಲಹೆಗಳು
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಪಿಚರ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ನಂತರ ಪಿಚರ್ ಸುತ್ತ ಹಾಲು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಕಾಯಬೇಕು, ಹಾಲಿನ ರಚನೆಯು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಚರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಾಲು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅನ್-ಟೆಕ್ಸ್ಟರೈಜ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ) ನಿಮ್ಮ ಬಳಕೆಯು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಉಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಹೂಜಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವನ್ನು ಓಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಗಿ ದಂಡವಿಲ್ಲದೇ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಾರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 74 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 52 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |