ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ಯುಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮೀನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಫಿಶ್ ಪೈ ( ಕುಲೆಬಿಕ್ ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಿನಿ ಫಿಶ್ ಡ್ಯಾಮ್ಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು . ಅಥವಾ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ವ್ಯಾಲೇಯ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನನ್ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ-ಹೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೀನು ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃದಯದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಕಾಡ್ (ಅಥವಾ ಪೈಕ್, ಪರ್ಚ್, ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫೈಲ್ಟ್, 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಮೀನು ತಲೆಗಳು (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು)
- 8 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ತುಂಡು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 2 sprigs ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮೀನು ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿನಿ ಫಿಶ್ ಡ್ಯಾಮ್ಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಮೀನು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.