ಕ್ಯಾರೆಮೆಲೈಸ್ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಈ ಅನನ್ಯವಾಗಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಗೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಹದಿನೆಂಟನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಹಸಿಡಿಕ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಜೆರುಸ್ಲೇಮ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು. ಹೀಗಾಗಿ ಕುಗೆಲ್ನ್ನು ಕುಗೆಲ್ ಯೆರುಶುಲ್ಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಕುಗೆಲ್. ಕುಗೆಲ್ ಯೆರುಶುಲ್ಮಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಬ್ಬತ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಸೇವೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ - ಕಶಿಶ್ ಅಥವಾ ಊಟದ ಕಡೆಗೆ - ಕೋಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಮಿರಿ ರೆಸಿಪಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2/3 ಕಪ್ ತೈಲ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 3/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕುಗೆಲ್ಗಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾದ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟ್ವೀಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮೂಲ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು, ಲಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ (ಏಂಜೆಲ್ ಕೂದಲು ಪಾಸ್ಟಾ) ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಮೂರನೆಯ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಡಿಮೆ ಉದ್ದಗಳು.
ಮಿರಿ ರಾಟ್ಕೋವಿಟ್ಜ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಉತ್ತಮ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಮುಂತಾದ 1/2 ಕಪ್ ಪ್ಲಸ್ 1 ಚಮಚ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ ತೈಲ
- 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಪಾರ್ಮ, ಅಥವಾ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಗ್ರೇಟಿಂಗ್ ಚೀಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ 9 x 9 x 2-ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಡ್ಡಿ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ. 350 ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (180 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಅತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಡ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ನೂಲುವಗಳನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು 1 ಚಮಚ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಗಮನವು (ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ) ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ (ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ). ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಳಕು-ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕರಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು), ಭಾರೀ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ತಿರುಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಢ ಕಂದುವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಬ್ಲಿ, ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ.
- ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಕುಗೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬಡಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 232 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 720 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |