ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್, ಟರ್ಕಿಯ ದೊಡ್ಡ ನಗರವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
ಹುರಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ , ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ರೈಪ್ನಿಂದ "ಕೊಕೊರೆಕ್ " ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ತರಹದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕಾಬ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ನ್, "ಕುಂಪಿರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಹುರಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್.
ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ನ ಫೇಮಸ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಫುಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಉತ್ತರ ಬಾಸ್ಫೊರಸ್ ನೇರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತೀರದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವವು. ಮುಸ್ಸೆಲ್ಮೆನ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ನಗರದಾದ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.
"ಮಿಡ್ಯೆ ಟಾವಾ" (ಮಿಡ್ಯೆ ಟಾವಾ "ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಈ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಲತೀರದ ನೆರೆಹೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರ್ಟಕೊಯಿ, ಯೆಸಿಲ್ಕೊ ಮತ್ತು ಕುಕಪಿ ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಟಲ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ವಿಶಾಲ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ "ಟ್ಯಾರೇಟರ್" ಸಾಸ್ನ ಡೋಲಪ್ನಂತೆ ನೀವು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಟರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಮೀನು ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟರ್ಕಿಶ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು "ಟ್ಯಾರೇಟರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಶೈಲಿಯ ಕರಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸುಲಭ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ¾ ಕಪ್ ಸಾದಾ ಮೊಸರು
- ½ ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 6 ಆಕ್ರೋಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 36-40 ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ)
- ¾ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- ¾ ಕಪ್ ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 3 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 4 ¼ ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಸರು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ಯಾರೇಟರ್ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಯಾರು. ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಗಡ್ಡ ಅಥವಾ ಅವಶೇಷಗಳ ಉಳಿದಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮುಸುಕಿನ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಹಿಡುವಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿ ಬಿದಿರಿನ ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸುಟ್ಟ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
- ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದಾಗ, ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗುದ್ದುವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಸ್ಕೀವರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಕಸಕಡ್ಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಲ್ಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ನಗ್ನಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಟ್ಯಾರಟರ್ ಸಾಸ್ನ ಡಾಲಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹಾಟ್ ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೊಡೆತದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಟ್ಯಾರೇಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬಹುದು.
- ನಂತರ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕಿವೆರ್ನಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ.
ನೀವು ತ್ವರಿತ ಹುರಿದ ಮುಸಲ್ಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ!