ಗ್ರೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರೆಸಿಪಿ

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: γίγαντες πλακί, YEE-ghahn-dess plah-kEE ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಅಥವಾ ಜನಾಂಗೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಜಿಗಾಂಡ್ಸ್ (ಗಿಗಾಂಟೆಸ್, ಗಿಗಾಂಡೆಸ್) ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ... ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ ಯಗಿಂಡೆಸ್ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಬರಿದು)
• 2 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಪೌಂಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 16oz)
• 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ತರಕಾರಿ ಬೌಲ್ಲಿನ್ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಲ್ಲದ ಬೀಜಗಳು)
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 2 ಕಪ್ ನೀರು (1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ 1 ಗಂಟೆ. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. 325F (160C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
3. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನೂ ಸಹ ಸೇರಿಸಿ), ಬೌಲಿಯನ್ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಮತ್ತು 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.
2. ತಯಾರಿಸಲು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ, ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದು ತನಕ. (ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.) ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕು, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ) ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಭೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೆಝೀದರ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಶ್ಚಿತವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುನರ್ಭರ್ತಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ಬಳಸುವಾಗ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	570
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	28 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	4 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	20 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	425 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	61 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	15 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	18 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.