ಬೀಜಗಳು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು, ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೀಜಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಇಂದು ನಾವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು - ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಈ ದಶಕದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ.
ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಬೀಜಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಜೆಲ್ ರೂಪಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಬಹುಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ದ್ರಾವಕಕ್ಕೆ ಎಗ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಫ್ಲ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ಸ್ - ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್, ಮತ್ತೊಂದು ಒಮೆಗಾ -3 ಪವರ್ಹೌಸ್, ಅದರ ಫೈಬರ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಕೂಡಾ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಫ್ಲಾಕ್ಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ (ಗಿರಣಿ) ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇಡೀ ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉದಾರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. Third
ಹೆಂಪ್ ಬೀಜಗಳು - ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಳಕೆಯು ಸೆಣಬನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲನೆಯ ಸಂಗತಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಬೀಜಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅಮಿನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಂಪ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಡೀ, ಊಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಳಕೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು, ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಹಾಲು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರತ್ನ ಕೆಂಪು ಚೀಲವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರಸವು ಸ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅರಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಬಿದ ಚೀಲಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅರಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕುರುಕುಲಾದ ಬೀಜವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂತೋಷಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರುಕುಲಾದ ಬೀಜಗಳು ಫೈಬರ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜವನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೀಲವು ಹೆಚ್ಚು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೀಡ್ಸ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೀಜಗಳು ಕೇವಲ ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಷವಿಡೀ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಪೆಪಿಟಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕಠಿಣವಾದ ಬಿಳಿ ಹೊದಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳ ಹಸಿರು ಬೀಜವು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಪಿಟಾಸ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಸೇಮ್ ಸೀಡ್ಸ್ - ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ನವಿರಾದವು, ಮತ್ತು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳು (ಮತ್ತು ಅದರ ಎಣ್ಣೆ) ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ನೆಟ್ಟಾಗ ಅದನ್ನು ತಾಹಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜದ ಹಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮರದದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಬದಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ತಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.