ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಯಾಬಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಪೋಲೆಂಡ್ನ ಕ್ರ್ಯಾಕೋವ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಕ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾರೆಕ್ (ಮಾರ್ಕ್) ವಿಡೋಮ್ಸ್ಕಿ ಯವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಚೆಫ್ ಮಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ತರಗತಿಗಳು ರೈತರ ಆಹಾರದಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗ ಮಾರೆಕ್ ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ( ಕಾಸಾ ಜಿಂಗ್ಕ್ಝಾನಾ ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಜ್ ರೋಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ರುಚಿ (ಕಚ್ಚಾ)
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 (3-ಪೌಂಡ್) ಎಲೆಕೋಸು (cored)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ (ನೆಲ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಶೀತ; ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹುರುಳಿಗೆ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ತರುವುದು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಒಂದು ದಂತವಾಗಿರಬೇಕು . ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ. ನಿಮಗೆ 18 ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ರಲ್ಲಿ ಬರಿದು. 18 ಎಲೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಕ್ತನಾಳದ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಂದ್ರವಾಗಿರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಭಾಗದ ಎಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಎಗ್ರೊಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲೊಬಿಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಟಾಪ್.
- 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಶೀತ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 347 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 909 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |