ಮಧ್ಯಭಾಗದ ಆಹಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅಪರೂಪದ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಾರ್ಡ್ಕೋರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರೇಮಿ ಸ್ಮೈಲ್ ಕೂಡಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನಂಥ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆತಂಕ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದ: ಸೀರೆ ಆಹಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಈ ಸಹಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅತೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾದಾಗ ಅದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯಾದಾಗ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಅಹಿ ಎಂಬುದು ಹಳದಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಗ್ಯಾಯ್ ಟ್ಯೂನಾಗಳಿಗೆ ಹವಾಯಿಯನ್ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ- ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು "ಸುಶಿಮಿ" ಅಥವಾ "ಸುಶಿ" ದರ್ಜೆಯ ಆಹಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ಪದವು ಮೀನನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಂದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುವಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿದೆ. ಮೀನು ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ; ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇವಲ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನಿಯಮಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸೆಂಟರ್-ಕಟ್ ಆಹಿ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಡುಗೆಗಾಗಿ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 4 ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 90 ಮಿಲೀ ವಯಸ್ಸಿನ
- ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ (ರಸಭರಿತವಾದ)
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು / 7.5 mL ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 22.5 ಎಂಎಲ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಸಾಧಾರಣ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಕಾಗುವ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಡಿತವು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಟ್ಯುನಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ನಾಲ್ಕು ಆಯತಾಕಾರದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸಹಜವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ-ಕೆಳಗಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಧೂಮಪಾನದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನನಿಗೆ ಟ್ಯುನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ದಾನತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ.
- ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 4 ರಿಂದ 5 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 439 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 77 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,250 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 49 ಗ್ರಾಂ |