ಪಾಪಾಸ್ ಕೊರೆಡ್ರಸ್ - ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು

Papas chorreadas ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೋರಿಯಾರ್ ಎಂಬ ಕ್ರಿಯಾಪದವು ಹರಿಯುವ ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವುದು ಎಂದರೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ "ಹಿಸುಕುವ" ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಆರು ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕರಗುವ ಚೀಸ್. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಜೀರಿಗೆ, ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ - ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಮುರಿದುಹೋದ ಬೇಕನ್ನ ಅಲಂಕರಣವು ಒಳ್ಳೆಯದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3 ಕಿರು ನೀರು ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಗುಂಪಿನ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಚಿಲಿ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
• 3/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ
• 6 ಔನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕುರುಚಿಸಿ . ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಇಲೋಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಇಂಚು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ನರ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು 1/2 ಇಂಚು ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಪ್ರದೇಶದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳ ತುಂಡು, ಇಲೋಟ್ಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚಿಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅರ್ಧ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	547
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	28 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	16 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	76 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	446 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	63 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	15 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.