ಹ್ಯಾಮ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಹ್ಯಾಮ್ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಈ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭ ಯಾ ತಯಾರು ಮಾಂಸ ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ ಬುದ್ಧಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಊಟ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ನಂತರ ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಎಂಜಲು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಸ್ಟೈಲ್ಸ್

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ಹಂದಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲು, ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: ನಗರ ಅಥವಾ ದೇಶ.

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ನಗರ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್, ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಜೀನಿಯಾ ಅಥವಾ ಸ್ಮಿತ್ಫೀಲ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ನಂಥ ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಾಂಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರು, ಇಟಲಿಯ ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೆರ್ನಾನೊಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ನೇತಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹೊಸ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಕಿರಾಣಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಗರದ ಹಾಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ವಿರುದ್ಧ ಬಟ್ ಅಂತ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪದವಿ ಸಹ ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಹಾಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ರುಚಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು. ನೀರು-ಲಾಗ್ ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು 25% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿವೇರ್ ಮಾಡಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಚಾಯ್ಸ್

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುರುಳಿ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರ್ದೇಶನಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಮೂಳೆಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಹುಚ್ಚು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಟ್ ಅಂತ್ಯದ ಇಡೀ ನಗರ ಹ್ಯಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಮಾಂಸದ ಹೊದಿಕೆಯ ಬಿಟ್ಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಕೆತ್ತನೆಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವ ನಿಜವಾದ ಅಖಂಡ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಹಸಮಯ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಒಂದು ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಚ್ಚು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿ

"ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ," ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 325 ಎಫ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವ ಎಲುಬಿನ ಹಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 145 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು, ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 18 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಟ್ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಒವನ್ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು; ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಣ್ಣಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪರಿಮಳ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಂಬೊನ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.