ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲಂಡ್ನ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತಮ್ಮ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್. ಕಾಡ್ ಬಿಳಿ, ನೇರ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಹಾಡ್ಡಾಕ್ ಎಂಬುದು ಕಾಲುವೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಸಮುದ್ರವಾಸಿ ಮೀನು ಆದರೆ ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಮೀನು ತುಂಬುವುದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೀನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸುಕಾದ, ಸೌಮ್ಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಾಡ್ ಪಾಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಹೋಗಬಹುದು. ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು 4-6 ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ 2 ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಂಬುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಇಡೀ ಕಾಡ್ಫಿಶ್ (ಅಥವಾ ಹಡ್ಡಕ್)
- 1 ಬ್ಯಾಚ್ ತುಂಬುವುದು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 8 ರಿಂದ 10 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ಬಿಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ. ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಕುಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ತುಂಬುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಬುವುದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ) ಹಾಕಿ.
- ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ನ ಕುಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ.
- ಕರ್ಣೀಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಬೇಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಕಟ್ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಾಡ್ನ ದಪ್ಪದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಬೇಕನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನೀವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ತೂಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಒಂದು ಸೇವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ. ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಸ್ಪಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ನಾನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 100 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 19 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 317 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |