ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಕೆಂಪು ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರ ಏಕೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವುಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಒಮ್ಮೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಈ ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಋತುಮಾನದಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೋಫು ಬಳಸುತ್ತಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಯಮವೆಂದರೆ, ಈ ಮೇಲೋಗರವು ಬೇಗನೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವಂತೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡ ಬೇಕು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀವು ಈ ಮೇಲೋಗರದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅವರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೀನು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಘನೀಕೃತ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಹ್ಯೂಪಿಂಗ್ ಕಪ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಕಪ್
- ಹೂಕೋಸು (ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳು)
- 1 ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳು)
- 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಹ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಆಫ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಥಾಯ್ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ,
- ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ )
- 1 1/2 ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಟೀಚಮಚಗಳು (ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ)
- ಆಫ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 1 ಕಪ್
- ತೋಫು (ಘನವಾದ ಕಂಪನಿ, ಅಥವಾ ಬೇಕಾದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ)
- 1 ಚಮಚದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
- ಥಾಯ್ ತುಳಸಿಯ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೇವೆಗಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ. ಇದು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ; ತದನಂತರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಇನ್ನೂ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನೀವು ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ. ಈಗ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮೇಲೋಗರವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತೋಫು ಹುರಿಯಿರಿ . ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ತೋಫು ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತೋಫುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಕೊಡಲು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ತೋಫುವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು / ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಮೆದುವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಟಿರ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೀಡಿ.
- ಕರಿ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟಿರ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರೈಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.