ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಾರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗೆ ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತವು 75/25 ಗೆ 85/15 ಆಗಿದೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಲೀನರ್ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲೋಫ್ ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಟೂಡ್ ಅಣಬೆಗಳ 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಣೆಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಎಂಜಲು ಅದ್ಭುತ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮಾಡಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
- 1/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್, ಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಸಾಸಿವೆ)
- ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ 2 ಚಮಚಗಳು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3/4 ಕಪ್ ಮೃದು ಬ್ರೆಡ್ crumbs (2 ರಿಂದ 3 ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ)
- 1 1/2 ಕಪ್ / 6 ಔನ್ಸ್ ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡರ್ ಚೀಸ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ 9-ಮೂಲಕ -12-ಇಂಚು-2-ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಚಪ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು 1/2 ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ crumbs , ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ 1 1/2 ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣದ 1/3 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ಮಾಡಿ. 1/4 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ಆಗಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
- 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಲು.
- ಉಳಿದ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಸಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆಯು 160 F (71.1 C) ಆಗಿದೆ. ನೆಲದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆಯು 165 ಎಫ್ (73.9 ಸಿ) ಆಗಿದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಮುಂದೆ ಸಲಹೆ ಮಾಡಿ: ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸದ ಕಣಜವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ದೀರ್ಘ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಸುದೀರ್ಘ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನಿರೋಧಕ. ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಎರಡು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಂದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಬ್ಬರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾಡಿ.
- ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ) ಅಥವಾ ಸುಗಂಧದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಚಿತವಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
- ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮಾಡಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಗ್ರೀಸ್ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೇರಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ 3 ರಿಂದ 4 ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ನಂತರ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1/2 ಕಪ್ನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ನೆಲದ ಹಂದಿ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಕಂದು ಮಾಂಸ , ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 678 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 311 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 995 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 52 ಗ್ರಾಂ |