ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತಂದೆಯ ಎರಡು ಪುಟ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಬರಹದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪುಟಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ನೇರ ಪಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊನ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಾಂತರಿಸದೆ ಈ ಹಳೆಯ ನಿಧಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರದಿಂದ ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಕೈಬರಹದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮಹಾ-ಅಜ್ಜಿ ಬರೆದರು, "ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ."
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ (ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಮಧ್ಯಮ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು
- 1/2 ಪೌಂಡ್
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ (1 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಚ್ಚು (ಅಥವಾ 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕಾಂಡವನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಬಾಟಮ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ವಿಥ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಅಂಡ್ ರೈಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 546 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 66 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,612 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 82 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |