ದಕ್ಷಿಣ-ಶೈಲಿಯ ಚಿಟ್ಟೆಲಿಂಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಟ್ಲಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಡೌನ್-ಹೋಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಹಾಗ್ ಮಾವ್ಸ್ (ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ) ಜೊತೆಗೆ ಚಿಟ್ಲಿನ್ಸ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕರುಳಿನ), ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಚಿಟ್ಟೆಲಿಂಗ್ಗಳು
- ಕುದಿಯುವಿಕೆಗಾಗಿ:
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು
- ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- 1 ಚಮಚ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ crumbs (ಉತ್ತಮ)
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಅಥವಾ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಿತರ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ
- ನಿಮ್ಮ ಸಿಂಕ್ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
- ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿತಾಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನೀವು ನೋಡುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಚಿಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಚಿತಾಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಚಿತಾಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಕ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿಂಕ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೈಟರ್ಲಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುಗಳೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಿತಾಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ
- ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಚಿತಾಭಸ್ಮವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಚಿತರ್ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಷ್ಟು ತನಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ದಿ ಚಿಟ್ಟೆಲಿಂಗ್ಸ್
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿರಿಸಿ ಬೀಜವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ವ್ಯಾಕ್ಸಡ್ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಎಫ್ನಲ್ಲಿ 370 ಎಫ್ ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿತಾಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಿಗಳ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಅದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ crumbs ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ , ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1613 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 143 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 83 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 362 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,052 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 72 ಗ್ರಾಂ |