ಭಾರತೀಯ-ಪ್ರೇರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು? ಈ ಪಾಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ತೋಫು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮೂಲಭೂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೋಫು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಾರತದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅಧಿಕ ಶಾಖ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಧಾರಕ ಸಂಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು, ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 1 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲಿವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕನೋಲಾ ಹಾಕಿರಿ. 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಮುರಿದುಹೋದ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀಡಿ.
- ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೋಟ್ ತೋಫುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತೋಫು ಹೊರಗಡೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ. (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.)
- ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಪಿನಾಚ್ ತನಕ ತನಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ?
ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನ ಲವಿಂಗ್? ತೋಫುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೋಫು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈಸ್
- ಸಿಲ್ಕನ್ ತೋಫು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಟೋಫು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ
- ತೋಫುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೇನು?
* ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಹೈ-ಶಾಖ ತೈಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿರುವವು, ಅಂದರೆ ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ತಮ್ಮ ಧೂಮಕೇತುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತೈಲಗಳು ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮುಕ್ತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಗಳೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಿನಿಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲಗಳು:
ಆಚಿಟೋಫ್-ಗ್ರೇ, ಎನ್. (2014). ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು 101: ಒಂದು ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ? Http://www.seriouseats.com/2014/05/cooking-fats-101-whats-a-smoke-point-and-why-does-it-matter.html ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 20, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜೆರಾಟ್ಸ್ಕಿ, ಕೆ. (2016, ಜನವರಿ 23). ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು? Http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/cooking-oil/faq-20058170 ರಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 20, 2016 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 438 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 291 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |