ಇದು ಎಲ್ಲ-ಮಾಂಸ, ನೋ-ಹುರುಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿಯುಳ್ಳ-ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೇನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಂಕಿ-ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸು-ಕಾಲಮಾನದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಘನೀಕೃತ ನೇರ ಸ್ಟೆವಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸ)
- 1 (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (6 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (14.5 ಔನ್ಸ್) ಮಾಡಬಹುದು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ , ಐಚ್ಛಿಕ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಯೆನ್ನೆ, ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ , ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ , ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಮಾಂಸ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಪೀಟ್ ಅಥವಾ ಟಬಾಸ್ಕೊನಂತಹ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು:
- ಚೂರುಚೂರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
- ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚದ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಕಪ್ ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು, ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ 1 ಅಥವಾ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೃದುವಾದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕ್ಯಾರಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಚೂರುಚೂರು, ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್.
- ನೀವು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಜಲಪೀನೋ ಪೆಪರ್ಗಳ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ರುಚಿಗೆ, 4-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಿಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ , ಸಿಂಪಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ಅನ್ನು , ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 380 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 135 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 605 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 47 ಗ್ರಾಂ |