ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಚೆಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಂಗರಿ, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ಪೋಲಂಡ್, ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ರೈತರಿಗೆ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ನನ್ನ ತಾಯಿಯು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಮೆಲ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ಕಡುಬಯಕೆಗೆ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಬಣ್ಣದ ಬ್ರೋಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಳಿಕೆಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿದೆ. ಇದು ಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಭೋಜನವಾಗಿದ್ದು, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೆಟಿಟ್ ಫೋರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದಾಗ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ.
ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಟಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಅರ್ಧವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಶತಾವರಿ (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಪ್ಪವಾದ)
- 4 ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ-ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
- ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್
- ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಹೋಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಯೋಚ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಪೌಂಡ್ ಶತಾವರಿ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 4 ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಶತಾವರಿಯ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ನ 1/4 ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ. ತದನಂತರ ಮೇಲಿರುವ ತಂತಿ ಸಾಸ್. ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
- ಗಮನಿಸಿ: ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊರ್ನೆ ಸಾಸ್ (ಚೀಸ್ ಸಾಸ್) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, 2 ಔನ್ಸ್ ತುರಿದ ಗ್ರುಯೆರೆ ಚೀಸ್, 2 ಔನ್ಸ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತಂತಿಯಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೆಚೆಮೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ
- ಟಾರ್ರಾಗನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್
- ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು
- ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- ಡಿಜೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 618 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 332 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 569 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |