ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅವು ಟೊಲ್ಟೋಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ . ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸದ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿ, ಐಚ್ಛಿಕ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ (ಬಹುವರ್ಣದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಚಕ್
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಹಂದಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು
- parboiled )
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹೊಡೆತ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 (8 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೊಳೆಯುವ ಮೆಣಸು. ಟಾಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಕುಳಿಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಚಕ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪಾರ್ಬೋಲ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಕ್ಕಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಸ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆಗೆ 350 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ ಜೊತೆ ಮೆಣಸು ಸೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಹಂಗೇರಿಯಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲ್ಪಟ್ಟವು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಪ್ರತೀಕವಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಯಾಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಮಣ್ಣು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮ್ಮ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಎರಡು ಪಾಪ್ರಿಕಾಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದು ಒಂದು ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಇದು ಗ್ರೇಡಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ:
- ವಿಶೇಷ ಗುಣಮಟ್ಟ: ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ : ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ
- ಅಂದವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ : ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ
- ಪವಿತ್ರವಾದ ಅಂದವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ : ಡೆಲಿಕೇಟ್ನ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಆವೃತ್ತಿ
- ರೋಸ್: ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಪಂಜರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ
- ನೋಬಲ್ ಸಿಹಿ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ಹಾಫ್-ಸ್ವೀಟ್: ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಪಾಪ್ರಿಕಾಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
- ಬಲವಾದ: ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 711 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 373 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 219 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 61 ಗ್ರಾಂ |