ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಈ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮರದ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ (ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು)
• 1/2 ಕಪ್ / 120 ಮಿಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಕಪ್ / 120 mL ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ) 1 ಗಂಟೆಗೆ.

2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಬೌಲ್ ಮಾಡಿ.

3. ಕಬ್ಬಿಣದ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಲಿನ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ತೈಲ ಗ್ರಿಲ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮುಚ್ಚಿದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 3-5 ಪಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

6. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತುಪ್ಪಳಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್, ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ವೇಳೆ, ಗ್ರಿಲ್ 6-8 ನಿಮಿಷ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 145 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಸ್ಪಟೂಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಡಿ ಮಾಡಲು ಇತರ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಸ್ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಲಿ. ಇದು ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

7. ಮೀನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿನ್ನಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	596
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	37 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	6 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	18 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	152 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	718 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	10 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	55 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.