ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಂಬಾಲಿಸುವ ಜನಸಮೂಹಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಗಳು ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೆರಾನೋಸ್, ಪೊಬ್ಲಾನೋ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹ್ಯಾಬನೇರೋವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಕುರುಕುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಬಿಸಿ
- ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ಜಲಪೆನೊ, ಸೆರೆನೊ, ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಬನೇರೋ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ಸೌಮ್ಯ ಚಿಲಿ ಪುಡಿ (ಹೊಸ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಿಲಿ ಪುಡಿ ಮುಂತಾದವು)
- 3 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಒರಟಾದ ಪುಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊ (ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಲೆ ಓರೆಗಾನೊ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 (14.5 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಜ್ಯೂಸ್, ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನ ಶೈಲಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ)
- 2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಯೆನ್
- 2 (15 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
- ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು)
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನ್ಯಾಚೊ-ಹಲ್ಲೆ ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ.
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಎಂದಿಗೂ ಗುಲಾಬಿ ರವರೆಗೆ, ಬಗ್ಗೆ 8 ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
- ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮಡಕೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆದು.
3 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ. ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಲಪೀನೋ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಟಾಪ್.
ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 828 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 348 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 77 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 74 ಗ್ರಾಂ |