ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್, ಟೋಸ್ಟ್, ಬಾಗೇಲ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸ್ಕೋನ್ಸ್ - ಆದರೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ , ಸ್ಪಂಜು ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಾಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಶಂಕಿತರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂತೋಷಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಜಾಮ್, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಿದರೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ನ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ)
- 1/4 ಕಪ್
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾರೀ ಭಾರೀ-ಕೆಳಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ತರಲು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವು 220 ಡಿಗ್ರಿ (105 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ . ಎದುರಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೈನರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಿ.
- ಗಮನಿಸಿ: ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಲ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ಸ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಓದಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 35 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |