ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಈ ಮೊಸರು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆಯೆರ್ ನಿಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೆಯೆರ್ ನಿಂಬೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ನಡುವೆ ಅಡ್ಡ, ಮತ್ತು 1908 ರಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಬಂದಿತು. ಇದು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಷೆಫ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಸಿಹಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರೇಮದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಾಳೆ.
"ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ತಿನಿಸು" ಚಳುವಳಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಿಯತಮೆ ಒಮ್ಮೆ, ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೇಯರ್ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ; ನಿಯಮಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಕೂಡ ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (4 ರಿಂದ 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಚೂರುಗಳಾಗಿ 1/8-ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಇಂಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹದವಾದ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಯೋಜಿತ ರವರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ರಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ (ಬೌಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು). ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ, ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 170 ° F ಓದುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೂತ್ರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವುದರಿಂದ ತಡೆಯಲು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಮೊಸರು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
• ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್, ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 63 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 36 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |