ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್-ಬ್ರೂಡ್ ಯರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಯರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿಯ ನಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿಯು ಹಾಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಉರುಗ್ವೆ, ಪರಾಗ್ವೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಚಿಲಿ.
ಕುದಿಸಿದ ಸಂಗಾತಿಯ ರುಚಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವಾಗ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನೂ ಕೂಡ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಗಾತಿಯ ಎಲೆಗಳು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದವು) ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಾಗ್ವೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಸಂಗಾತಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಟೀಬ್ಯಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲ ಎಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಣ್ಣ) ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಹಾದ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಂಪಾಗಿಸಿದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸುಟ್ಟ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಶುಷ್ಕವಿಲ್ಲದ ಮೃದು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಇಂಧನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಯರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.
ಸಸ್ಯ
ಯರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿಯು ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದು 50 ಅಡಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯರ್ಬಾ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್) ಅಥವಾ ರ್ರಾ (ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇವೆರಡೂ "ಮೂಲಿಕೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಅವು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಕ್ಸಾಂಟಿನ್ ಅಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೂವುಗಳು ಸಣ್ಣ, ಹಸಿರು-ಬಿಳಿ, ನಾಲ್ಕು ದಳಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ಹೊಸ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬಳಸುವ ಬೀಜಗಳು ಜನವರಿಯಿಂದ ಕಡು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ, ಅವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಮಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಮೇ ನಡುವೆ ಹೊಸ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಮಸುಕಾದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಐಲೆಕ್ಸ್ ಪೆರುಗ್ಯಾರೆನ್ಸಿಸ್ ಪರಿಮಳ, ಕೆಫೀನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅದು ಗಂಡು ಅಥವಾ ಹೆಣ್ಣು ಗಿಡವಾಗಿರಲಿ. ಸ್ತ್ರೀ ಸಸ್ಯಗಳು ಕೆಫೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ರಿಂದ 12 ಔನ್ಸ್ ನೀರು (ತಂಪಾದ)
- 1 tbsp. ಸಡಿಲ-ಎಲೆ ಯರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿ (ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀಬ್ಯಾಗ್ಗಳು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ರಸ (ಅನಾನಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ) ರುಚಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರು ಮತ್ತು ಯರ್ಬಾ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಳಿ ಅಥವಾ ಟೀಬ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 0 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |