ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣದ ನೆಚ್ಚಿನವು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ನಿಲುವು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡಾ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಸಹ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ರೋಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಕಾರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಹಾನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ (ಅಥವಾ "ಹಸಿರು") ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುವುದು, ಅದು ಹೊಸದಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಆದರೂ ಅವರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಇತರ ಟ್ರಿಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು. ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ-ಅವರು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೂ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ (ಅದು ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು).
ನೀವು ನಿಜವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಸ್-ಶೀತ ಬಿಯರ್, ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದ ತಂಪಾದ ಕ್ಯಾನ್ ಹೋಗಲು ದಾರಿ. ಇದು ಶೀತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಲಘುವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ 1 1/2 ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು quarts
- 1/2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
- 2 1/2 ನೀರನ್ನು quarts
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರು ಸಾಕಾಗುವವರೆಗೂ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಪೇನಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 5 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್, ಆವರಿಸಿದೆ. ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಂಗಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪೀನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
- ಹಸಿರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಬೆಳೆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದಕ್ಷಿಣದ ಹೊರಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಯಾವತ್ತೂ ಕೇಳಿಲ್ಲ. ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವು.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಋತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪತನದ ತಿಂಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷದ ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕುದಿಯುವ ಮುಂಚೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿಯೇ ಉಳಿಯುವಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಳಪು ಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಇಲ್ಲವಾದರೂ, ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣದವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 138 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 9,436 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |